Em 1932, inaugurava no Estoril o icónico Hotel Paris, anos depois rebatizado de Sana Estoril após ser adquirido pelo grupo hoteleiro. Agora, da fachada amarela nada resta, já que no local nasceu o Evolution Cascais-Estoril, uma unidade quatro estrelas e o segundo hotel deste conceito em Portugal, que faz agora companhia ao Evolution Lisboa Hotel, no coração do Saldanha — sendo que há mais um Evolution a caminho, com a inauguração do Valbom prevista para o primeiro semestre deste ano.
Aberto desde o final de 2023, este novo investimento do grupo Sana grita modernidade por todos os lados, desde o design contemporâneo de quartos e espaços comuns —bem como um aproveitamento de espaço de fazer inveja às Marie Kondos desta vida — ao próprio conceito da unidade, não fosse ter a oportunidade de fazer o seu próprio check-in graças às máquinas que aqui o permitem.
Com 133 quartos, cinco suites, um amplo restaurante com comida que surpreendeu, spa, uma piscina interior com vista para o mar e uma exterior de cortar a respiração, entre muitas outras comodidades, fomos conhecer os cantos à casa do novo Evolution Cascais-Estoril e elegemos o nosso top 3 de coisas preferidas. Curioso?
As PISCINAS
Não há outra forma de o dizer: saímos do Evolution Cascais-Estoril com vontade de deixar já a próxima estadia marcada, desta vez com tempo quente. E a razão está mesmo na piscina exterior, e não fosse o tempo pouco propício do inverno, tinha sido o local onde teríamos aproveitado mais tempo.
Situada no rooftop, a vista desta piscina infinita para o mar é mais do que imbatível. Com várias espreguiçadeiras de apoio, há também um solário mesmo virado para o oceano, onde já só nos imaginamos a trabalhar para o bronze.
A dar apoio a banhos de piscina e sol, mesmo ao lado encontra o The Upper Deck, restaurante-bar com opções de refeições leves e cocktails instagramáveis, onde também não falta DJ e música ao vivo.
Mas enquanto a meteorologia não nos permite tirar partido de todas estas maravilhas, a piscina interior dá bem mais do que para o gasto. No sexto piso, a vista de frente para o mar é igualmente maravilhosa, e encontra a piscina no spa Wellness by Sayanna, que conta também com sauna, banho turco e duches sensoriais.
Se quiser descontrair e libertar-se do stresse, há uma série de tratamentos à disposição como massagens de relaxamento (140€, 60 minutos) ou uma sesta eficaz com realidade virtual (95€, 35 minutos), uma proposta que lhe garante um estado de repouso absoluto graças à posição de gravidade zero e realidade virtual, combinada com massagem e aromaterapia.
Os quartos funcionais com varandas que parecem quadro
É verdade que as suites são surpreendentes na grande maioria dos hotéis, mas e quando (e mesmo tendo o privilégio de conhecer muitas unidades hoteleiras) um quarto da categoria standard nos consegue arrebatar? Foi o que nos aconteceu durante a nossa estadia, já que a vista é meio caminho andado para ficarmos rendidos.
Com a grande maioria do 133 quartos a ter varanda, e vários deles na fachada com vista para o mar, tivemos direito a um espaço exterior com tamanho generoso comparando com a dimensão do quarto, sem faltarem confortáveis cadeiras e espreguiçadeira — algumas varandas até contam com camas balinesas.
Na tipologia onde dormimos, permaneciam as linhas direitas e o design minimalista, bem como os tons luminosos (e uma cama para lá de confortável). Mas o que achámos verdadeiramente fora da caixa foi o aproveitamento de espaço do roupeiro, que funciona também como a "parede" que divide o quarto da casa de banho.
Esta estrutura, em pinho natural, não só serve de guarda-vestidos onde pode pendurar a sua roupa e guardar o trolley, como é também aqui que está o cofre, mini bar e vários copos pendurados para que possa beber um bom vinho na varanda. Do lado da casa de banho, consegue aceder à sua roupa, dado que a parte do armário é aberta, dando também mais profundidade ao quarto. Útil e bonito, o que é que pode querer mais?
Os quartos contam também com uma SMART TV com partilha de ecrã, Wi-Fi gratuito, máquina de café e de chá, e amenities recicláveis e eco responsáveis, com um sistema de dispensadores e acessórios com embalagem ecológica.
A comida do The Kitchen
No piso térreo do hotel, para além de um lobby bar super instagramável — cuja estrutura é semelhante ao bar do Allora, o restaurante italiano do Epic Sana Marquês, que acaba de ganhar um delicioso menu de almoço de massas frescas —, encontra o The Kitchen.
Este é o principal restaurante do hotel onde são servidas todas as refeições do dia, incluíndo um pequeno-almoço bastante recheado e variado (com donuts da Scoop 'n Dough, que já foram considerados os melhores do Mundo). Com duas esplanadas, uma exterior e outra que serve todas as estações do ano graças à cobertura amovível e aquecedores, o restaurante conseguiu surpreender-nos muito à hora do jantar.
Para começar, não estávamos à espera de uma sala interior tão moderna mas acolhedora, com um design elegante e contemporâneo que nos faz lembrar espaços como BAHR, o incrível restaurante do Bairro Alto Hotel — de que a MAGG já lhe falou aqui.
Mas foi a comida que nos conquistou de vez graças a pratos como croquetas de salmão curado (8,50€) e de presunto (8,50€), que experimentámos já depois de barrar no pão fofinho uma manteiga fumada de pinheiro (2,50€), fumada no espaço com pinhas de Sintra.
Nos ditos pratos principais, provámos um surpreendente salmonete frito (26€), onde a textura do peixe estava irrepreensível, com todos os sabores na intensidade certa, acompanhado de arroz japonês, pico de galo e uma emulsão de "aji" amarelo, uma espécie de molho cítrico que nos conquistou sem ser enjoativo.
Como amantes de carnes que somos, não conseguimos provar apenas uma proposta e pedimos para a mesa um korean barbeque (26€), uma peça de waygu brisket na brasa com molho coreano que nos surpreendeu muito por ser das carnes mais tenras que já comemos, e também um bife tártaro de boi (22€), com manteiga café Paris, que apesar de poder ter um toque um pouco mais picante para o nosso gosto, estava saboroso, fresco e claro que teve de ser acompanhado com umas estaladiças batatas fritas.
Embora este jantar nos tenha deixado sem espaço para a sobremesa, há três opções à sua disposição: sundae de maçã com biscoito (7€), cheesecake donut (8€) e brownie de chocolate negro (8€).
Com uma garrafeira impressionante, não falha se optar por um vinho Divai, marca que pertence ao grupo Sana e que tem uma variedade considerável de brancos, tintos e rosés.